キクイモ
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キクイモ
キク科 ヒマワリ属
開花期 ９月〜１０月
ヒマワリに似た鮮やかな黄色い花が印象的で、
河川の土手や野原などでよく見かける。
江戸時代にアメリカから家畜用飼料として伝来して
栽培されていたものが野生化している。
地中の根は芋になり、アメリカイモとかブタイモと
呼ばれて食料の貧しい時代に食用にもなった。
キクイモに含まれているイヌリンが糖尿病に効果が
あり、低カロリーの健康補助食品としていろいろな
商品が販売されている。
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